Prodotto con le migliori carni derivanti dal disosso dei prosciutti destinati allo speck. Insaccate a mano in budello edibile e aromatizzate con erbe e aromi naturali, come pepe nero, pizzico d’aglio, paprika dolce e sedano fresco. Cotto al vapore e affumicato naturalmente con legno di faggio. Con pelle.